亚硝酸盐毒性很大,但因其能与肉制品中的肌红素结合而产生一定的作用,故食品加工业常将其作为【 】。_学习强国挑战答题

亚硝酸盐毒性很大,但因其能与肉制品中的肌红素结合而产生一定的作用,故食品加工业常将其作为【 】。

A、增味剂

B、防腐剂和发色剂

正确答案:B


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